Технология коньяка
Мартыненко Э.Я.
Симферополь: Таврида, 2003. – 320 с. — (Серия научно-технической литературы по виноделию).ISBN 966-572-430-4.Рассмотрены составы виноматериала, коньячного спирта и коньяка, описаны физические, химические и биохимические процессы, происходящие при перегонке виноматериалов, выдержке коньячных спиртов и обработке коньяков. Пристальное внимание уделено органолептическому анализу коньяков. Приведены сведения по учёту, нормированию, переработке отходов и технохимическому контролю в коньячном производстве.Книга предназначена для работников винодельческих предприятий, научных учреждений, студентов техникумов и вузов.
Kategorien:
Sprache:
russian
ISBN 10:
9665724304
ISBN 13:
9789665724308
Datei:
PDF, 181.29 MB
IPFS:
,
russian0
Litres
Möchten Sie Ihren Buchladen hinzufügen? Kontaktieren Sie uns unter support@z-lib.do
Konvertieren Sie Dateien
Mehr Suchergebnisse
Andere Vorteile 
![Прибыткова, Людмила Николаевна — "Летучие яды" [Электронный ресурс]](https://s3proxy.cdn-zlib.se/covers200/collections/genesis/9f1ae93c5de78a34eb2e03f90d411d385662cc10a2a5a0db82774dea0f096a5f.jpg)
![Глазунов, Анатолий Иванович;Царану, Иван Николаевич;авт — Технология вин и коньяков [По спец. 1007 "Технология виноделия"]](https://s3proxy.cdn-zlib.se/covers200/collections/genesis/fbde94bf97e19eb86d24d85f93860e34f7fad9984cc1d8b5ed438b70dd5f2014.jpg)
